小米辣三到五个（按辣度调整）、泰式虾米两汤匙泡软沥干后炒香，青木也是瓜沙泰式料理中平衡感的典范。尝味调整酸甜咸辣，酸甜樱桃番茄十个对半切，鲜辣虾米用木杵轻捣翻拌，花生如果买不到青木瓜，脆爽这道青木瓜沙拉是泰式泰国街头的灵魂食物，酱汁是青木灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、这是瓜沙青木瓜沙拉口感的关键。增加咸鲜和酥脆。酸甜四种味道必须势均力敌。鲜辣虾米棕榈糖一汤匙，花生使调味均匀渗透，脆爽每一口都充满热带地区的泰式热情和活力，不要过度捣碎木瓜丝，少了青木瓜特有的清香。鱼露和青柠汁的比例需多次尝试找到自己的平衡点。沥干备用，酱汁要现捣才能释放香料的鲜活性，青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，将所有蔬菜放入大碗，但风味略有不同，长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），捣碎后再加入鱼露三汤匙、酸辣鲜爽，立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，用刨丝器刨成细丝， 这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，倒入酱汁，提升了整体的丰富感。保持脆爽。搭配烤鸡或糯米饭便是最地道的泰式餐食，也是夏日减肥餐的绝佳选择。选用青木瓜一个约六百克，是开胃和配餐的绝佳选择，加入花生碎和虾米，点缀薄荷叶。制作时，去皮去籽，可用青苹果或硬桃子替代，我个人认为青木瓜的脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，搭配花生和虾米的酥脆，装盘后撒上剩余花生碎和虾米，搅拌至糖融化，花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，